В новом эпизоде Лев Пикалёв беседует с Михаэлем Березиным — директором по персоналу Кофемании. Михаэль делится, как устроены подбор и удержание официантов, бариста и поваров в сети, где уровень сервиса поражает даже искушенных гостей.
Михаэль рассказал, почему компании с сильным рыночным брендом пришлось прокачивать бренд работодателя и как это делали. Также пояснил, что важно повару, официанту и бариста и почему одно сообщение для всех — путь в никуда.
«Мы узнали, что наши кандидаты — это совершенно разные люди с совершенно разными мотивациями и желаниями. Например, поварам важно работать на качественном оборудовании с лучшими продуктами. Многие официанты и помощники официантов — зумеры. Поэтому они ценят психологический комфорт и признание ценности своего труда», — делится Михаэль.
Также в эпизоде эксперт рассказал, как построить систему обучения, где учатся даже специалисты из других индустрий, и что скрывается за безупречным фасадом всех предприятий HoReCa в России.
Слушайте эпизод с Михаэлем Березиным на любимой платформе или прямо здесь, на страницах Журнала Хантфлоу.
Чтобы выстраивать подбор так же системно, переходите на Хантфлоу.
